Su padre es de los que bebe una copa de vino en cada comida, y ella lo probó por primera vez cuando tenía ocho o nueve años. “Estaba superasqueroso y mi madre me echó una bronca tremenda”, recuerda la uruguaya Andrea Alonso, que acaba de alzarse con el título de Nariz de Oro 2010. Está radiante, no para de atender a periodistas y recibir felicitaciones.

Desde hace cuatro años es sumiller en el hipermercado para mayoristas Makro de Alicante, donde tiene a su alcance más de 1.500 referencias de vinos. “Es una atalaya perfecta, asesoro a propietarios de restaurantes y tengo una bodega con más referencias que en el mejor restaurante”, admite la galardonada, que destaca la labor de los 34 sumilleres que como ella trabajan en los diferentes Makro. Este empleo le permite estar más tiempo con su hijo de 10 años. “La hostelería es muy sacrificada por sus horarios”, asegura Alonso, quien empezó a trabajar a los 18 años.

Nació en Montevideo hace 34 años y cuando tenía 12 sus padres se trasladaron a Buenos Aires, donde trabajó en coctelerías, bares y restaurantes, incluso en el hotel Sheraton. Un buen día un amigo la invitó a una cata de vinos. “Dije que no, luego acepté, y al ver al enólogo y todo el trabajo que hay detrás de cada botella, me atrapó”, explica Alonso, que luego estudió enología en Argentina y España.

El secreto del sumiller es lograr “guardar en la memoria cada aroma, por eso los ciegos lo tendrían muy fácil”. “Yo, para concentrarme, cierro los ojos y recuerdo”, dice. La mejor nariz del año fue elegida el pasado fin de semana en Madrid en una competición muy reñida. En la última prueba, el jurado dio a los cinco finalistas copas negras para oler y averiguar la bebida, su denominación y características. Y Alonso acertó de pleno: un blanco viognier de Castilla La Mancha, un tinto shiraz de Nueva Zelanda, un licor de tempranillo de Castilla La Mancha, un vodka de Polonia y un ron blanco de Santa Lucía.

El premio, que en otras ediciones lograron David Seijas, de elBulli, o María José Vázquez, del museo Guggenheim, es una copa de oro de Antonio López. No tiene dotación económica, pero para ella lo más importante es que ha pasado de “ser un sumiller anónimo a un referente”. “Me emborraché alguna vez, pero no fue con vino”, confiesa la sumiller. Y para quienes practiquen el botellón advierte: “Es mejor el vino que el vodka, que arruina el hígado”. Es partidaria de afianzar la cultura del vino: “Durante los últimos 10 años se está poniendo de moda en España, pese a que no aumente el consumo y cada vez hay más bodegas que implantan el enoturismo”. A la nueva Nariz de Oro le gusta disfrutar del vino: “Si me queda algo en la copa es mi postre”.

FUENTE: EZEQUIEL MOLTO, EL PAIS

ENVASE DE ALEXANDER MCQUEEN /«Los españoles no tienen tanta afición a este coleccionismo como los coreanos, estadounidenses, indios…», explica. «Es un buen negocio. Con el tiempo las botellas se revalorizan». Y algunas disparan su precio inicial, como la que diseñó Alexander McQueen, fallecido en febrero. «Ahora esta botella vale un pastón», señala mostrando el valioso y colorista envase. De otro whisky muy codiciado, The Balverie 50 años, tasado en unos 24.000 euros, se hicieron 83 botellas. Una es suya y, cuenta el empresario, ya solo quedan 82. El magnate ruso Roman Abramovich, propietario del Chelsea, se bebió una cuando su equipo ganó la liga inglesa. «Yo, como no me toque la lotería, no las abro», apostilla Pasielo.

FUENTE: IMMA FERNANDEZ, EL PERIODICO

Como cada año, Wine Advocate ha publicado la lista de los mejores vinos de España 2010, lista que como sabemos, se elabora según los criterios del denominado gurú del vino, Robert Parker. Nuevamente encabeza la lista un Pingus 2007 con una puntuación de 99 sobre 100, recordemos que el año pasado fue un Pingus 2006 el que encabezó la lista. Como ya decíamos en su momento, parece evidente que Robert Parker continúa dejándose seducir por el danés Peter Sisseck, algo que catapulta todavía más al enólogo afincado en su bodega de Ribera del Duero.

Sabemos que el juicio de Robert Parker es muy valorado y que su peso en el mundo de la enología es muy importante, basta una buena puntuación suya para que una bodega pueda catapultarse hacia el éxito. Desgraciadamente, la denominada parkerización continúa su camino y algunos vinos se hacen exclusivamente para que sean del agrado de Robert Parker, posiblemente se pueda encontrar algún vino de este tipo en la lista, pero es algo evidente que cada uno tiene su criterio y que algunas personas no se van a dejar influir por la lista de los mejores vinos de España 2010, a pesar de que sea una valorada referencia.

Gracias a Paco Berciano podemos conocer parte de la lista, están presentes todos los vinos a partir de 94 puntos sobre 100, para acceder a toda la lista será necesario visitar Wine Advocate y previo pago, se podrá ver el contenido al completo. Como sabemos, Paco Berciano es un leonés que trabaja en el mundo del vino desde hace varios años y es propietario de la Vinoteca El Lagar. Podemos destacar sus colaboraciones enológicas en las publicaciones de El País, Diario 16, Cinco Días y la colaboración con revistas enológicas de gran importancia que realiza. Paco Berciano indica como reflexión final que las catas de Robert Parker han cambiado, y ahora, además de triunfar el Tempranillo, también triunfan otras variedades, Prieto Picudo, Graciano, Garnacha, Albariño, etc.

Pero sin más preámbulos conozcamos parte de la lista:

2007 Pingus 99
2007 Espectacle Espectacle del Montsant 98
2006 Hermanos Sastre Pesus 98
NV Vega Sicilia Unico Reserva Especial 98+
2007 Clos I Terrasses Clos Erasmus 98
2007 Benjamin Romeo Contador 98
2007 Dominio de Pingus Amelia 97
2000 Vega Sicilia Unico Reserva 97
2008 Bodegas Jimenez Landi El Reventon 97
2007 Numanthia Termanthia 97+
2007 Alvaro Palacios L’Ermita 96
2007 Bodegas Emilio Moro Malleolus de Sancho Martin 96
2007 Bodegas El Nido El Nido 96
2006 Numanthia Termanthia 96+
2008 Raul Perez Ultreia de Valtuille 96
2007 Bodegas Sierra Cantabria El Bosque 96
2008 Bodegas Jimenez Landi Cantos del Diablo 96
2007 Clos Mogador 96
2004 Cvne Real de Asua 95+
1996 Cvne Contino Graciano 95
2001 Cvne Contino Graciano 95
2007 Descendientes de Jose Palacios Corullon Las Lamas 95
2001 Bodegas Y Vinedos Valduero Gran Reserva 95
2007 Benjamin Romeo La Vina de Andres Romeo 95
2007 Los Astrales Astrales Christina 95
2007 Bodegas Alto Moncayo Aquilon 95
2007 Aalto 95
2007 Mas Doix Doix Costers de Vinyes Velles 95
2005 Hermanos Sastre Regina Vides 95
2007 Dominio Do Bibei Lacima 95
2006 Finca Allende Aurus 95
2006 Bodegas Sierra Cantabria Amancio 95+
2004 Remelluri Coleccion Jaime Rodriguez 95
2008 Raul Perez El Pecado 95
2008 Raul Perez Sketch 95
2007 Bodegas Y Vinedos Pujanza Pujanza Cisma 95
2005 Quinta Da Muradella Bastardo 95
2007 Quinta Da Muradella Qdm Albarello 95
2007 Nit de Nin Nit de Nin 95
2007 Bodegas Emilio Moro Malleolus de Valderramiro 95
2005 Mauro Terreus 94
2007 Bodegas El Nido Clio 94
2006 Muga Aro 94
2006 Numanthia 94+
2007 Numanthia 94+
2006 Vinedos de Paganos El Puntido 94
2007 Bodegas Y Vinedos Pujanza Pujaza Norte 94
2007 Pricum Valdemuz 94
2007 Quinta Da Muradella Finca Notario Single Vineyard 94
2006 Quinta Da Muradella Gorvia Red 94
2007 Quinta Da Muradella Qdm Souson 94
2007 Pingus Flor de Pingus 94
2007 Portal del Priorat Somni 94
2005 Vina Real Pagos de Vina Real 94
2007 Bodegas Sierra Cantabria Rioja Coleccion Privada 94
2006 Finca Villacreces Reserva 94
2004 Francesc Sanchez Bas Montsalvat 94
2006 Felix Callejo Family Reserve 94
2006 Ferrer-Bobet Ferrer Bobet Seleccio Especial 94
2006 Vinedos Y Bodegas Garcia Figuero Figuero Noble 94
2006 Dominio Do Bibei Lacima 94
2006 Dominio Do Bibei Brancellao 94
2005 Hermanos Sastre Pago de Santa Cruz 94+
2007 Dominio Do Bibei Lalama 94
2005 Marques de Grinon Emeritus 94+
2007 Mas Sinen Coster 94
2005 Luberri Finca Los Merinos 94
2005 Magallanes Seleccion 94
2007 Bodegas Y Vinedos del Jaro Sed de Cana 94+
2006 Vinedos de Ithaca Odysseus Tinto 94
2007 Bodegas Alto Moncayo Alto Moncayo 94
2005 Anima Negra Son Negre 94
2008 Acustic Auditon 94
2006 Alion Alion 94
2007 Castro Ventosa Valtuille la Cova de la Raposa 94
2006 Bodegas Y Vinedos Valderiz Valderiz Tomas Esteban 94
2006 Valderiz Juegabolos Barricas Seleccionadas 94
2004 Bodegas Y Vinedos Valduero 6 Anos Reserva 94
2007 Vinas de la Vega del Duero Quinta Sardonia 94
2007 Celler Vall Llach Vall Llach 94
2006 Joan Simo Les Eres Vinya Velles 94
2005 Telmo Rodriguez Altos Lanzaga 94
2005 Telmo Rodriguez Matallana 94+
2008 Terra de Verema Triumvirat 94
2006 Telmo Rodriguez G Pago la Jara 94
2007 Bodegas Teso la Monja Alabaster 94
2007 Finca Torremilanos El Roble Viejo 94
2004 Torres de Anguix A d’Anguix 94
2007 Descendientes de Jose Palacios Corullon Moncerbal 94
2001 Cvne Vina Real Gran Reserva 94+
2004 CVNE Contino Gran Reserva 94
2001 CVNE Contino Vina del Olivo 94
2005 CVNE Contino Vina del Olivo 94
2005 Cvne Real de Asua 94+
1970 CVNE Imperial Gran Reserva 94
1999 CVNE Imperial Gran Reserva 94
2007 Clos Erasmus Laurel 94
2007 Clos Figueras Clos Figueres 94
1968 CVNE Imperial Gran Reserva 94

Seguramente más de un lector incluiría o modificaría algunos puestos de la Lista de los mejores vinos de España 2010, pero es el criterio de Parker el que predomina. Nos gustará conocer la opinión de Alice Feiring, responsable de Veritas in Vino, uno de los blogs enológicos más importantes de Estados Unidos y ferviente detractora de la parkerización, especialmente sabiendo que en su libro, La batalla por el vino y el amor o Cómo salvé al mundo de la parkerización (The battle for wine and love or How I saved the world from parkerization), criticaba a la enología española dejando caer que se ha perdido personalidad en el intento de seducir el paladar de Robert Parker.

Teniendo en cuenta que ahora las catas de Robert Parker han cambiado y otras variedades son mejor contempladas, quizá ya no deberíamos hablar de “Parkerización”, ¿o si?

FUENTE: GASTRONOMIAYCIA

Un Gin Tonic

Que el Gin Tonic está de moda en la gastronomía no es ningún secreto, ¿quién no ha ido alguna vez a un congreso o a un restaurante y ha palpado el éxito de esta bebida entre la gente? Lo que si es más difícil de encontrar es una apuesta por el Gin Tonic como la que se hace en el restaurante Rías de Galicia de Barcelona (C/ Lleida, 7). Hemos consultado a algunos expertos en este destilado y nadie ha visto algo parecido.

Se trata de una completísima carta autónoma de Gin Tonics donde el cliente tiene, por primera vez, la posibilidad de hacer las mil y una combinaciones para confeccionar su copa perfecta. La idea ha sido de Juan Carlos Iglesias, hijo del gran Cándido Iglesias, que junto a sus hermanos Borja y Pedro han convertido a Rías de Galicia en la mejor marisquería de la ciudad, si no lo era ya antes. Los grandes clásicos de la ciudad condal se renuevan, y parece que los que aguantan más el tirón de la cocina de vanguardia son los que tienen en las segundas generaciones de la casa a sus artífices del cambio. Ya pasó en Vía Veneto con Josep y Pere Monge, y también está ocurriendo en el restaurante de la Plaza España, donde se animan con nuevos proyectos como La Gastrojoiería, una pionera tienda gourmet online de marisco y otras delicatessen.

Juan Carlos nos cuenta que su filosofía “es convertir lo clásico en divertido y conseguir que el que entra en el juego se ilusione a la hora de pedir”. Y es que en Rías no sólo hay marisco, ya que desde hace un tiempo se ha está desarrollando una revolución tranquila para dar un paso más, diversificar la oferta y aportar una cierta modernización en la presentación de los clásicos. Eso sí, siempre respetando la esencia de un producto de riguroso máximo nivel, quizás uno de los mejores de Barcelona.

La carta se va actualizando y hasta han añadido a los grandes clásicos un menú gastronómico al que denominan “el menú escondido”, de catorce platos más postres y servido a pequeñas raciones. Nos chivan que esta misma semana están preparando cambios con 9 platos nuevos, entre los que hay un arroz con cañaíllas y conejo de caza que quita el hipo.

Gin Tonics Paradise

Citadelle

Volvamos a los Gin Tonics. Es una apuesta que está triunfando mucho en Rías gracias a ofrecer una novedosa forma de tomar la copa de la sobremesa. En la carta encontramos cinco tipos de familias de elementos, con muchos tipos de variedades y una completa explicación, que el cliente deberá combinar a su gusto:

1.) Ginebra: “Bebida alcohólica obtenida de la destilación de cebada y otros cereales y aromatizada con bayas de enebro y otras hierbas . Las premium suelen tener más de 8 ingredientes. Entre estos los hay comunes pero al final todos se destacan por alguno secreto o exclusivo. Esta es nuestra selección de las mejores del mundo, a nuestro humilde pero alcohólico parecer”.

• Citadelle (Francia)
• G’vine Floraison  40º (Francia)
• Hendrick’s  44º (Escocia)
• Tanqueray Ten  47,3º (Inglaterra)
• Bulldog  40º (Inglaterra)
• London Gin  47º (Inglaterra)
• Seagram’s  40º (Estados Unidos)
• 46º (Estados Unidos)
• Whitley Neill  46º (Inglaterra)
• Martin Miller’s  40º (Inglaterra)
• Magellan  44º (Francia)
• Pink  47º (Inglaterra)
• Saffron gin  40º (Francia)

2.) Tónica: “Es un refresco carbonatado aromatizado con quinina. La bebida toma el nombre de los efectos médicos de este aromatizante amargo. La quinina es un alcaloide que se extrae de la corteza del árbol de la quina, y tiene propiedades antipiréticas y analgésicas”.

• Fever tree
• Fentimans
• Q tonic

3.) Hielo: “Tenemos tres tipos de cubitos de hielo para mezclarlos con los gin tonic. Los dos primeros los hacemos nosotros con agua natural embotellada del lago Glenlivet en el speyside escocés”.

• Hielo infusionado con lima y bayas de enebro
• Hielo infusionado con cardamomo
• Hielo transparente sin oxígeno, cúbico 4×4 cms
• Hielo natural con agua descalcificada de osmosis

4.) Vaso: “Tres copas Riedel para un perfecto gin tonic”.

• Copa chardonnay serie “O”
• Copa Shiraz serie “O”
• Vaso Classic Bar Long Drink

5.) Acompañamientos: “Servimos los gin tonics con piel de limón, piel de naranja, bayas de enebro, pepino o pétalos de rosa . A gusto del que se lo bebe. Elige lo que te apetezca”.

Fever tree

Juan Carlos afirma que “triunfan mucho los acompañamientos” y nos desvela su Gin Tonic preferido: ginebra 209 en la versión perfumada, con tónica Fentimans, ralladura de limón, hielo sin oxígeno y vaso de tubo de Riedel. También hablamos de porqué esta bebida alcohólica se ha convertido en la preferida de la alta gastronomía y opina que es por varios factores: “el comensal es de un perfil económico medio-alto, puedes pedir que el Gin Tonic sea largo o corto ya que es más fácil medir la cantidad de alcohol y, a diferencia de otras bebidas como el whisky, es combinable”.

El Gin Tonic representa el 90% de las bebidas alcohólicas que se consumen en Rías de Galicia y seguramente en casi todos los otros restaurantes del mismo nivel. Juan Carlos asegura que el whisky y el ron han caído en picado, mientras que otras bebidas como el Brandy, el Coñac y el Armagnac han pasado a la historia. Cree que “el subconsciente engaña a la gente y les dice que el Gin Tonic da menos en los controles de la policía para prevenir el consumo de alcohol, algo con lo que estoy de acuerdo pero no de cualquier forma, como se está haciendo actualmente. Seguramente, por culpa de esto y de la ley del fumador, el consumo de destilados en los restaurantes ha caído un 80%”.

De momento, nos quedará la excelente carta de Gin Tonics que ofrecen en Rías de Galicia, además de su inmejorable y revisada oferta gastronómica.  

FUENTE: PAU ALBORNA, 7 CANIBALES

Monvínic, centro de referencia internacional para la divulgación de la cultura del vino, ha sido considerado por la prestigiosa revista americana Food & Wine como uno de los 5 mejores locales de vinos por copas del mundo, en cuanto a su capacidad de combinación de vinos y comida.

Monvínic, es un centro divulgador de la cultura del vino de referencia internacional. Un espacio pionero, creado por Sergi Ferrer-Salat, que nació con la ilusión de abrir las puertas de par en par a una selección única de vinos de todo el mundo. Por ello, la bodega es el eje vertebrador y la razón de ser de Monvínic. Un fiel reflejo de la increíble diversidad que emana de las regiones vitivinícolas de los cinco continentes con miles de referencias cuidadas todas ellas, sin embargo, con una idéntica obsesión: las mejores condiciones de conservación, transporte y servicio. Un empeño que responde al deseo de que todos los vinos puedan ser degustados sin perder un ápice de su esencia.

Monvínic es también un bar de vinos, una sala para catas y conferencias, un centro de documentación con todos los libros, revistas, guías y catálogos de subastas que son hoy referencia ineludible en el cosmos del vino, un club de “Amigos de Monvínic”, y un espacio culinario sustentado en el producto de gran calidad y un recetario tradicional, hábilmente puesto al día por el chef Sergi de Meià.

Monvínic

Diputació, 249 08007 Barcelona T. (+34) 93 272 61 87 www.monvinic.com

FUENTE: MERITXELL FALGUERAS, WINESANDTHECITY

Hace ya más de cuatro años que Bodegas Protos cuenta con una bodega en la Denominación de Origen Rueda, más concretamente en la localidad vallisoletana de La Seca. Desde entonces, añada tras añada, Protos D.O. Rueda no ha hecho más que engrandecerse en una de las diferentes denominaciones de Castilla y León que más han mejorado sus ventas en los últimos años.

Pero volvamos al vino denominado “Verdejo” o “Rueda“. El nuevo “Protos D.O. Rueda” está elaborado con uva 100% variedad Verdejo que dan como resultado un vino de gran frescura y atractivo al paladar gracias a su gusto afrutado.

Según la nota de cata de la bodega, (nosotros solo podemos certificar que tiene un suave color amarillo pajizo con matices verdosos y con un gusto a fruta tropical que le convierten en un vino ideal para todo tipo de platos), es un vino seco, redondo y bien estructurado, proporcionando un final de boca ligeramente amargo, característico de la variedad Verdejo.

La temperatura ideal de servicio es de 6-7º C, y si encima lo acompañas de un plato a base de  carne, pescado, marisco, o también un buen queso curado de oveja o “simplemente” una ensalada de pasta o verduras, descubrirás todo el potencial que tiene el Protos D.O. Rueda.

FUENTE: EL ADEREZO

FUENTE: FERRAN IMEDIO, EL PERIODICO

A su contenido excepcional, se une un continente único. Empezando por su botella, realizada en vidrio de color azul, al más puro estilo del siglo XIX. Y es que el azul siempre ha sido el color de la nobleza, una élite liderada en nuestros tiempos por Blue Label. Para sacar el máximo partido a las infinitas notas de esta líquida maravilla, te recomendamos que sigas estos pasos:

1. Sirve el whisky en un vaso ancho, sólo (sin agua ni hielo) y déjalo ‘respirar’ unos segundos.
2. Mientras tanto, sírvete, aparte, una copa de agua muy fría con hielo.
3. Da tres tragos al agua, para depurar la boca y así prepararla para lo que viene…
4. Todavía con un poco de agua del tercer trago, da un leve sorbo al Blue Label, lentamente, saboreándolo.
5. Bienvenido a la suavidad y la dulzura.
6. Como opción, este whisky marida excepcionalmente con chocolate negro, chocolate blanco, galleta o vainilla (varias de las notas olfativas y gustativas que irás percibiendo).

Ahora, también cuentas con la posibilidad de acceder al lujo de Blue Label aderezado con la clase de Bill Amberg a través de la maleta de viaje ‘Traveller’, que el diseñador inglés ha creado en exclusiva para Johnnie Walker (imagen superior). Si quieres saber más, pincha.

FUENTE: GOURMET SQUIRE

El gin-tonic -esa bebida que comenzó como remedio contra la malaria y acabó en el trono de los tragos largos- vive un boom sin precedentes. Tanto que sobre esta nueva revolución hubo una ponencia en la reciente cumbre gastronómica Madrid Fusión. Fue también la edición en la que se habló por primera vez de la mixología, el arte de la mezcla. El ponente fue el coctelero catalán Javier de las Muelas, que ha aplicado al gin-tonic clásico fundamentos de la cocina de vanguardia: “Para innovar hay que tener mucha base”. “Es una copa excelsa para paladear y es digestiva”, añade.

El interés por los cócteles de los grandes chefs es una tendencia en sí misma. Combinan sus creaciones habituales con la llamada cocina líquida e incluso se lanzan al montaje de coctelerías, más allá de la barra de los restaurantes.

De las Muelas ha experimentado con dry-tonics, con sabores frutales y picantes (frambuesa, arándano, café, vainilla, guindilla) que se fusionan con el aroma de la tónica helada, ha diseñado vasos especiales y ha creado cócteles para comer con cuchara.

En ese aspecto, De las Muelas piensa en la misma dirección que Ferran Adrià. Sus aperitivos del menú 2009 de El Bulli eran cócteles para chupar y morder. Adrià es un apasionado del gin-tonic.

No es el único. La “mente líquida” (la definición es propia) de El Celler de Can Roca, Josep Roca, está investigando sobre el gin-tonic desde la altura de sus recientes tres estrellas Michelin. Su copa estrella es con cinco cubitos de hielo infusionados con cardamomo (tres) y enebrina (dos). El tamaño, la solidez y el aroma del hielo no afectan a la bebida, la complementa y la enriquece: “Incorporamos un toque desequilibrante, atrevido”. Hay que oler los cubitos antes de mezclar los dos ingredientes principales, ginebra y tónica. Cuando ésta va perdiendo el carbónico, se acentúa la potencia aromática de los cubitos. “Los demás gin-tonics decaen, y éste mantiene su virtud”, proclama Roca, quien investiga con quininas (extraídas del árbol de la fiebre) y otras hierbas para preparar su propia tónica.

Los vanguardistas Grant Achatz y Wylie Dufresne proclaman, desde Chicago y Nueva York, sus intenciones de hacer de los cócteles parte de sus menús en Alinea y WD50. Están coqueteando con los cócteles sólidos (algo que ya probaron en los restaurantes de sus colegas españoles), como un Proud Mary (un bloody mary gelificado con rabanito y vodka).

Incluso Achatz tiene en cartera abrir su propio cocktail bar, al margen de su restaurante, algo que en Madrid acaba de hacer Sergi Arola, con Le Cabrera, un concepto de coctelería clásica servida en una atmósfera mezcla vintage de los sesenta y diseño del siglo XXI. Pretende exportarla a sus restaurantes de Barcelona, Lisboa y São Paulo. En un viaje de ida y vuelta, el coctelero De las Muelas ha montado un restaurante en la trastienda de sus bares (Dry Martini y Gimlet), “para seguir abriendo el abanico de sabores y apariencias” cocinando líquidos.

¿Y por qué gusta tanto el gin-tonic? Según el enólogo Roca, “aporta frescor, digestibilidad, perfume, especiados, estimulantes y la sutileza eufórica y alegre de los cítricos”, que hoy tienen remite exótico y asiático: yuzu, pomelo tailandés, kumquat, lima Kéfir, limón pera, cidra, mano de Buda…

FUENTE: ROSA RIVAS, EL PAIS